燉牛腩的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將牛腩切成小塊，用清水泡一個小時去血水，這樣可以有效去除牛肉的腥味。
牛腩涼水下鍋焯水，加入料酒去腥，大火燒開後去除浮沫，煮3分鐘撈出。
加油熱鍋，加入蔥段、薑片、八角、桂皮等香料，炒出香味。
加入焯過水的牛肉大火翻炒，炒至表皮微黃。
加入切好的西紅柿丁，翻炒拌勻，炒出沙狀。
加入熱水，此時不宜放鹽，以免牛肉變柴硬。
大火燒開後轉小火慢燉40分鐘。
加入切好的土豆塊，加入鹽、雞精、生抽調味，再燉15分鐘。
取出香料，加入切好的西紅柿塊，開大火燉2分鐘，使湯汁濃稠即可。
這樣製作的番茄燉牛腩牛肉軟爛，湯汁濃郁，非常適合搭配米飯食用。