特色小喫
燒乾是一種特色小喫,主要食材爲豬肝,起源於山西省陽城縣。它的歷史背景與一箇姓甘的縣丞有關,這位縣丞因爲貪污導致民不聊生。陽城有個叫郝氏三兄弟的故事,老三因爲家中沒有食材招待客人,於是將剩下的半葉豬肝和大蒜剁碎混合,用菜葉包裹蒸熟後切成片,與客人圍坐在火爐旁烤着喫,這種食物因其外焦裏嫩和蒜香、肝香四溢而受到一致好評。老三爲了發泄對縣丞的不滿和對百姓苦難的同情,將其命名爲“燒甘”(肝)!從此,燒乾在陽城廣泛流傳,並逐漸成爲當地的著名小喫。
特色小喫
燒乾是一種特色小喫,主要食材爲豬肝,起源於山西省陽城縣。它的歷史背景與一箇姓甘的縣丞有關,這位縣丞因爲貪污導致民不聊生。陽城有個叫郝氏三兄弟的故事,老三因爲家中沒有食材招待客人,於是將剩下的半葉豬肝和大蒜剁碎混合,用菜葉包裹蒸熟後切成片,與客人圍坐在火爐旁烤着喫,這種食物因其外焦裏嫩和蒜香、肝香四溢而受到一致好評。老三爲了發泄對縣丞的不滿和對百姓苦難的同情,將其命名爲“燒甘”(肝)!從此,燒乾在陽城廣泛流傳,並逐漸成爲當地的著名小喫。