燒鵝的味道特徵主要包括以下幾個方面：
色澤與外觀。燒鵝的表面通常呈現自然的棗紅色或金紅色，光澤亮麗，這種色澤不僅令人賞心悅目，也預示著其美味。
香味。燒鵝的香味是淡而持久的，不是非常濃郁，這種獨特的香氣能夠令人心曠神怡。
口感。燒鵝的皮非常脆，而肉質柔嫩，這種又厚又脆的皮夾著鮮嫩多汁的肉，肉質酥鬆軟、甜嫩，是一種非常可口的美食。剛出爐的燒鵝，油光亮澤，甘香油潤，肉嫩多汁，是一道味道出眾的主菜。
搭配。在廣東，人們習慣搭配酸梅醬來享用燒鵝，這種搭配不僅解膩，還增添了一種獨特的風味。
總的來說，燒鵝是一種色香味俱佳的美食，其獨特的口感和風味使其成為許多人喜愛的佳餚。