燕京八絕指的是北京地區特有的八種傳統工藝門類，具體包括：
景泰藍：一種以銅胎爲基底，通過掐絲琺琅工藝製作的精美金屬工藝品。
雕漆：以漆器爲基底，通過雕刻和漆飾工藝製作的漆器工藝品。
金漆鑲嵌：將金漆與各種木材鑲嵌結合，製作出具有獨特裝飾效果的傢俱和工藝品。
花絲鑲嵌：一種精細的金屬工藝，以金銀絲編織成各種圖案，再鑲嵌寶石。
宮毯：專爲宮廷製作的地毯，以其精美的圖案和工藝著稱。
京繡：北京地區的傳統刺繡工藝，以其細膩的線條和豐富的色彩著稱。
玉雕：以各種玉石爲材料，通過雕刻技藝製作成各種工藝品和裝飾品。
牙雕：以象牙爲材料，通過雕刻技藝製作成各種精美的工藝品。
這些工藝門類不僅代表了北京地區的傳統手工藝水平，也體現了中國傳統文化和宮廷藝術的精髓。它們在清代達到了新的高峯，形成了具有獨特風格的“京作”藝術。