瓊膠 燕菜粉，學名爲瓊膠，也被稱爲瓊脂、凍粉、燕菜精、洋粉。它是從一種名爲石花菜的海藻中提取製成的，這種海藻屬於紅藻。石花菜經過加熱溶解後，冷卻凝固形成的一種海藻精華。通常，將這種物質去除水分乾燥後，就變成了我們所說的洋菜。