爆炒牛肝菌是一種美味的菜餚，其製作方法通常包括以下步驟：
清洗和切片。將牛肝菌清洗乾淨，切成薄片，一般切成約一硬幣的厚度。
準備輔料。準備蒜片、青辣椒、紅辣椒等輔料，根據個人口味，還可以準備一些豬肉、醃白菜等。
炒制。先將油熱好，放入蒜片、辣椒等輔料炒出香味。然後加入牛肝菌，大火快速翻炒，直至牛肝菌熟透。
調味。在炒制過程中，可以加入適量的鹽、醬油、料酒等調味料，根據個人口味調整。
出鍋。炒至牛肝菌完全熟透，調味均勻後，即可出鍋。
需要注意的是，牛肝菌在炒制過程中一定要炒熟，以確保全全。此外，不同的食譜可能有細微的差別，可以根據個人喜好和家中的食材情況進行調整。