爆炒螃蟹的做法如下:
將螃蟹清洗乾淨,剝去蟹殼,去掉蟹腮和蟹嘴,將蟹鉗剁下,然後一分為二,再拍裂蟹鉗殼。
準備薑片、蔥段、蒜片,喜歡辣味可以準備小米椒或乾辣椒。
將螃蟹切口處蘸上澱粉,放入熱油中炸至金黃色,撈出備用。
鍋中留少量油,放入蔥姜蒜和辣椒爆香,然後加入螃蟹翻炒。
沿鍋邊淋入米酒,加入適量水煮熟螃蟹。
調味時加入鹽、白糖、胡椒粉和生抽,加入蚝油提鮮。
大火收汁,加入蔥段,淋上薄芡和明油,翻炒均勻即可出鍋。
這是一種基本的爆炒螃蟹做法,可以根據個人口味調整配料和調味品。
爆炒螃蟹的做法如下:
將螃蟹清洗乾淨,剝去蟹殼,去掉蟹腮和蟹嘴,將蟹鉗剁下,然後一分為二,再拍裂蟹鉗殼。
準備薑片、蔥段、蒜片,喜歡辣味可以準備小米椒或乾辣椒。
將螃蟹切口處蘸上澱粉,放入熱油中炸至金黃色,撈出備用。
鍋中留少量油,放入蔥姜蒜和辣椒爆香,然後加入螃蟹翻炒。
沿鍋邊淋入米酒,加入適量水煮熟螃蟹。
調味時加入鹽、白糖、胡椒粉和生抽,加入蚝油提鮮。
大火收汁,加入蔥段,淋上薄芡和明油,翻炒均勻即可出鍋。
這是一種基本的爆炒螃蟹做法,可以根據個人口味調整配料和調味品。