北京和天津 爆肚是北京和天津的風味小吃。 這種小吃歷史悠久，可以追溯到清朝乾隆年間，在北京和天津都非常受歡迎。爆肚的製作方法是將新鮮的牛肚或羊肚處理後，切成條塊狀，然後用沸水快速燙熟，通常會搭配各種調料食用。這種小吃不僅美味，還富含多種營養成分。