爆醃

「爆醃」是一種快速的醃製方法，通常用於使食材快速吸收調味料，以達到入味、滑嫩或生脆的效果。這種醃製方法廣泛用於各種食材，如肉類、魚類、蔬菜等，通過使用鹽、糖、醋、香料等調味品，食材在短時間內就能達到理想的風味。

「爆醃」的食材不僅限於特定的類型，可以根據個人口味和所需風味調整使用的調味品和醃製時間，例如，「爆醃」黃瓜、五花肉或鯿魚都是常見的做法，可以通過調整鹽和調味料的種類及用量，使食材快速吸收調味料，達到獨特的風味。