牛乾巴是一種美味的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的牛乾巴做法：
煎。將牛乾巴切成片，用中火將炒鍋預熱後刷上一層油，放入牛乾巴煎至兩面變色，可以根據個人口味調整煎的時間，喜歡更焦脆的口感可以翻面多次煎制。
炸。將牛乾巴先進行浸泡回軟，然後切成條或片，用油炸至酥脆。
燉或煮。牛乾巴也可以用來燉湯或煮食，使其味道更加香濃。
炒。牛乾巴可以與其他食材如洋芋、花豆、炒飯或各種素菜一起炒制，這樣可以使普通的菜品變得美味。
糖醋做法。將牛乾巴切片，與白糖、番茄沙司、蚝油、醋和水調製成的糖醋汁一起炒制，直至入味。
雲南特色做法。結合雲南的特色香料如薄荷、乾辣椒、花椒等，與牛乾巴一起炸制，加入薄荷可以使菜餚更加清爽。
每種做法都可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調料，使牛乾巴的味道更加符合自己的喜好。