牛乾巴是一種美味的雲南特色食品，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的牛乾巴烹飪方法：
小炒牛乾巴。將牛乾巴切片，用洋蔥、線椒和香菜等配菜一起炒制，先焯水牛肉去除鹹味，然後切片，炒制時先用薑絲和蒜爆香，再加入牛肉和配菜，加入生抽和蠔油調味，最後加入香菜燜一分鐘。
炸牛乾巴。將牛乾巴切厚片，鍋中加油熱後下牛乾巴，小火炸至金黃，可以根據個人口味加入幹辣椒、花椒等香料。
自制牛乾巴。選購牛肉，用高濃度白酒洗淨後加鹽醃製，然後晾曬風乾，切片後炒制。
牛肉乾巴配薄荷。牛肉乾巴洗去表面鹽分後切片，油熱後先下薄荷炸至酥脆，再加入牛肉和幹辣椒、花椒炸香。
煮水後炒制。牛乾巴用熱水泡一箇小時後切片，用油炒香後與蔥段、薑絲、青椒等一起炒制，加入米酒和生抽調味。
每種做法都有其獨特風味，可以根據個人口味偏好進行選擇。