牛心白是什麼

心形洋白菜

牛心白，也被稱為牛心菜，是一種心形洋白菜。它的葉片寬大，球葉脆嫩，帶有微甜的味道且無異味，非常適合鮮食。牛心白既可以炒食，也可以用來醃製製作成滷菜，也就是我們俗稱的泡菜。醃製後的牛心白色澤嫩綠，味道鮮美爽口，具有開胃健脾的功效，是一種極其上乘的佳餚。此外，牛心白的形狀扁圓，顏色淺綠且近乎發白，通常用於熗炒或醃製做成泡菜。