牛排的保存方法取決於預計的食用時間和保存條件。以下是一些常見的保存方法：
短期保存。將牛排放入密封袋中，然後放入冰櫃冷藏室，溫度保持在0℃到5℃，可以保存2到3天。
長期保存。將牛排放入真空袋中，抽空空氣後存放在冰櫃冷凍室，溫度保持在零下18攝氏度，可以保存數月甚至一年。解凍時建議提前24小時放入冷藏室自然解凍。
特殊類型的牛排。乾式熟成牛排建議在零下18度的溫度下冷凍保存，可以保存6到12個月。乾式熟成牛排在冷凍前應進行真空包裝，以防止細菌滋生和水分流失。
無論哪種保存方法，都應注意保持衛生，並定期檢查牛排的新鮮度。一旦發現牛排有腐爛或異味，應立即丟棄。