烤牛排的方法有很多種，以下是幾種流行的烤牛排的方法：
醃製法。首先選擇牛排，如牛裏脊或牛腿肉，切成所需厚度，然後用錘子或刀背敲打牛排，使其鬆散，有助於入味和嫩化。將牛排放入盆中，加入鹽、蠔油、料酒、生抽、白糖、胡椒粉和一箇蛋清，用手揉搓，醃製20分鐘至幾個小時，這有助於牛肉吸收味道。醃製好後，可以在牛排上撒一些澱粉，這有助於烤出的牛排外皮更脆肉質更嫩。接着預熱烤箱至200度，將牛排放入烤箱烤制1.5小時，然後調高溫度至250度，撒上喜歡的調料，再烤5分鐘即可。
煎烤法。首先將牛排用廚房紙吸乾血水，撒上鹽和現磨胡椒。預熱烤箱至華氏500度，同時鍋中倒入適量油燒熱。將牛排放入鍋中，每面煎30秒，然後放入預熱好的烤箱中，烤2至5分鐘，根據個人口味調整熟度。
綜合法。結合醃製和煎烤的方法。首先將牛排敲打鬆散，用鹽、黑胡椒、蠔油、生抽等調料醃製1小時以上。然後在牛排上塗抹橄欖油、大蒜和黃油，放入預熱至200度的烤箱中烤10分鐘左右。
每種方法都有其獨特之處，可以根據個人口味和設備條件選擇適合的做法。在烤制過程中，注意掌握溫度和時間，以達到理想的熟度和口感。