牛排是什麼牛

牛排主要來源於不同種類的牛肉，包括安格斯牛、和牛、海福特牛等。具體如下：

安格斯牛。原產於英國，現在多數產於澳大利亞，以其大理石花紋和良好的肉質而聞名。

和牛。主要指日本牛，以其優質的肉質和獨特的風味而著名，現在也有通過雜交產生的澳大利亞和牛。

海福特牛。原產於英格蘭，以其柔嫩多汁的肉質而受到歡迎。

此外，牛排的選擇還涉及到牛肉的部位，如菲力牛排、肉眼牛排、西冷牛排和T骨牛排等，這些部位的肉質和風味各有特點，適合不同的烹飪方式和口味偏好。