牛排的家常醃製方法有多種，以下是一些常見的做法：
簡易牛排。首先將牛裡脊肉洗淨，用刀背拍松；然後在肉的兩面塗抹上適量的鹽和黑胡椒碎，倒入適量紅酒醃製一個小時；最後準備配菜如檸檬和小番茄切片、花椰菜等，煎牛排時先小火煎兩分鐘，再翻面煎兩分鐘。
迷迭香蒜瓣醃製。在牛排表面塗抹黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2~3個壓碎的蒜瓣和適量橄欖油，醃製30~60分鐘；下鍋前再放鹽，避免牛肉變老。
蔥姜蒜醃製。首先將牛肉切成適當厚度，用刀背敲打；然後加入蔥姜蒜、味極鮮醬油、蚝油拌勻後密封醃製2小時；最後煎牛排時小火煎至變色，加入洋蔥、雞蛋等。
姜、胡椒、料酒醃製。先將牛肉切成適中厚度，用少許鹽、胡椒、姜、料酒均勻塗抹在牛肉上，醃製20分鐘；然後煎牛排時用薑片抹鍋底，小火煎2~3分鐘。
檸檬汁醃製。首先將牛裡脊肉洗淨並用刀背拍松；然後在容器中用鹽、黑胡椒碎、橄欖油和檸檬汁塗抹牛肉兩面，醃製至少一小時；最後準備好配菜如花椰菜、胡蘿蔔等，煎牛排時小火煎兩分鐘。
蚝油、雞蛋醃製。首先將牛排切成一指寬的厚片，用刀背敲打；然後加入蚝油、黑胡椒碎、雞蛋、生粉、食用油混合均勻，醃製兩個小時；最後用保鮮膜包好放入冰櫃儲存。
混合調料醃製。首先將牛肉清洗後用刀背敲打；然後加入黑胡椒、澱粉、蚝油、番茄醬等調料，按摩牛肉2分鐘後冷藏醃製。
以上方法均可在家中嘗試，選擇適合自己口味和方便操作的方法進行醃製。