牛毛肚是一種美味的食材，有多種做法。這裡提供幾種常見的做法：
涼拌牛毛肚。將牛毛肚洗淨後焯水，切成絲或小片，加入豆芽、香菜、蒜末、小米椒、花椒油、辣椒油、醋、鹽等調味料拌勻。
爆炒牛毛肚。先將牛毛肚絲或小片用料酒、生薑等調料焯水去腥味，然後與辣椒、蒜末、蔥段、生抽等調料快速爆炒。
香辣痲醬牛毛肚。將牛毛肚用沸水焯煮後瀝乾，與蔥、香菜、蒜末、芝痲醬、澇汁、芥辣、蚝油、糖、蒜蓉辣椒醬等調味料拌勻。
滷製牛毛肚。將牛毛肚用鹽水泡洗後，用滷水（包括醬油、八角、五香粉、花椒粉等）滷製，直至軟熟入味。
熗拌牛肚絲。將牛肚切絲，與香菜根、胡蘿蔔絲、蒜末、乾紅辣椒等拌勻，製成辣味濃郁的涼拌菜。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。