牛沙瓜是什麼部位

牛的第四個胃

牛沙瓜是牛的第四個胃，也被稱為皺胃。它是牛胃中唯一一個分泌胃液的部位，因此與其他動物的胃比較接近，口感類似於豬肚，爽口且有韌性。牛沙瓜是一種非常稀有的食材，常用於燒烤等烹飪方式。