牛的特徵主要包括以下幾個方面：
消化系統。牛擁有四個胃室，分別是瘤胃、網胃、瓣胃和皺胃。其中，瘤胃、網胃和瓣胃沒有胃腺，有助於食物的初步消化，皺胃是真正負責消化和吸收的胃室。
反芻。牛是一種反芻動物，會將食物在嘴裡再次咀嚼，以提高食物的消化率。
群體行為。牛通常喜歡群居，群體內的行為規則和等級制度對它們的生存至關重要。
排泄和排泄行為。牛的排泄次數和排泄量會隨飼料性質和環境溫度而變化，它們通常在夜晚和不良天氣條件下傾向於聚集排泄。
交流行為。牛通過姿勢、聲音、氣味等方式進行交流，這些交流方式需要一定的學習和訓練才能掌握。
適應性強。牛能夠適應不同的氣候和環境條件，如寒冷和炎熱。
性情溫馴。牛通常性情溫馴，易於調教。
外貌特徵。不同品種的牛體型和外觀特徵各異，如體型大小、毛色、角型等。
這些特徵反映了牛作為家畜的多樣性和適應性。