牛筋面是一種美味的食品，它的口感軟滑且勁道，做法多樣，可以涼拌、熱炒或煮湯，具有醇香的口感。牛筋面的製作過程是使用上好的麵粉加水和成較硬的麵團，然後通過機器壓制而成。牛筋面的表面會有一些小細泡，這是因為它的製作過程，這使得它口感很勁道。
牛筋面的吃法多種多樣，例如可以將其浸泡在水中30-50分鐘，直到泡發，沒有硬芯，然後控乾水分，盛入碗中。在碗中放入蒜末、辣椒油、芝痲醬、生抽、老抽、醋、白糖、雞精和少許鹽，攪拌均勻。然後將牛筋面與花生米、黃瓜絲混合，倒入調料，攪拌均勻即可食用。或者將牛筋面和蘑菇、香菜等食材煮熟後搭配食用。
總的來說，牛筋面是一種美味且營養豐富的食品，無論是涼拌還是熱炒，都能展現出其獨特的風味和口感。