牛肉湯的烹飪方式有很多種，以下是兩種常見的做法：
西紅柿牛肉湯的做法：
準備牛肉片，用適量的白鬍椒粉、蠔油抓拌均勻，醃製15分鐘。
切半個洋蔥成丁，準備一小把香菜切小段，西紅柿切成滾刀塊。
鍋中加適量食用油，炒香洋蔥，加一勺番茄醬、一勺白糖，炒至番茄醬香。
加入西紅柿翻炒，加鹽炒出湯汁，加入適量清水煮沸後去浮油。
煮3分鐘後撈出料渣，留下西紅柿汁，倒入砂鍋中，小火煮至似開非開。
下入牛肉片煮至發白，撒上香菜段即可。
牛肉豆芽湯的做法：
準備瘦牛肉打成肉糜（或購買現成的），豆芽洗淨，大蒜切末，小蔥切段。
在牛肉糜中加入1-2勺生抽、少許食鹽、少許黑胡椒粉，拌勻醃製10分鐘。
鍋底噴少許橄欖油，炒香蒜末後加入牛肉糜，加適量開水。
加入豆芽菜煮2分鐘，起鍋前加適量食鹽調味，撒少許蔥花即可。