牛肉片炒蛋是一道美味又營養的菜餚，具體做法如下：
將牛肉切成薄片，用生抽、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、米酒、濕澱粉和花生油醃製十分鐘。
準備四個雞蛋，加入鹽和胡椒粉打散。
熱鍋加油，先炒香薑絲（如果喜歡的話），然後放入牛肉片炒至變色，瀝乾油後放入雞蛋液中。
熱鍋加油，將雞蛋和牛肉混合液倒入鍋中，快速翻炒至蛋液凝固。
加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
此外，還有一些變體做法，如加入一些特殊的調味料或配料，如豪吉椒辣川香汁、芝痲油等，以增加風味。這道菜的關鍵在於牛肉片的醃製和雞蛋的炒制，要確保牛肉嫩滑、雞蛋不過老。