牛肉粉的製作方法有多種，以下是一種常見的做法：
準備牛肉。將牛肉橫著紋理切成薄片，用大蒜煸炒，加入乾辣椒和辣椒灰翻炒出香味，然後加入清水、鹽、雞精、味素和胡椒粉調味，再加入馬田豆油和牛肉片，大火煮20秒，最後加入蒜苗攪拌後關火出鍋。
準備米粉。將米粉用溫水泡軟，然後放入開水中煮5分鐘。
烹飪牛肉和米粉。在鍋中加入油、姜、蒜、青椒和紅椒，炒香後加入牛肉片，炒至變色後加入熱水，煮2分鐘。
調味和裝盤。將煮好的米粉放入碗中，倒入炒好的牛肉和湯，加入山茶油和香菜。
這只是其中一種做法，根據個人口味和地區特色，可以有很多變化和創新。例如，有些做法中會加入特殊的香料或醬料來增加風味。