牛肉是一種多用途的食材，可以用來製作各種美味的菜餚。以下是一些常見的牛肉菜餚及其做法：
芹菜炒牛肉。牛肉切片，與芹菜一起炒，加入適量調味料，如鹽、醬油等。
蘆筍炒牛肉。牛肉與蘆筍一起炒，可以加入蒜末、鹽等調味。
絲瓜炒牛肉。牛肉與絲瓜搭配，加入適量調味料，如鹽、醬油等。
香菜炒牛肉。牛肉與香菜一起炒，加入蒜末、辣椒、生抽等調味。
青椒炒牛肉。牛肉與青椒一起炒，簡單易做，可以加入鹽、醬油等調味。
芥藍炒牛肉。牛肉與芥藍搭配，加入適量調味料，如鹽、醬油等。
香辣孜然牛肉。牛肉切片，加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉等調料醃製後炒制。
蔥爆牛肉。牛肉切薄片，與大蔥、小米辣、薑絲一起炒。
紅燒牛肉。牛肉切塊，加入蔥、姜、蒜、乾辣椒等調料燉煮。
大燉牛肉筋。牛肉與牛筋一起燉煮，加入黃豆醬油、乾黃醬等調料。
醬牛肉。牛腱子醃製後煮熟，切片食用。
蘿蔔燒牛腩。牛腩與白蘿蔔一起燉煮，加入八角、桂皮等香料。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味和食材的可用性選擇適合的做法。