牛肉是一種多用途的食材，可以搭配多種蔬菜炒制。以下是一些常見的炒牛肉菜餚：
芹菜炒牛肉。芹菜和牛肉的組合既清爽又美味，牛肉切片醃製後，與炒香的蒜末、薑末和芹菜一起翻炒，調味即可。
蘆筍炒牛肉。蘆筍的嫩脆與牛肉的鮮美相得益彰，通常也會加入蒜末和薑末提升風味。
絲瓜炒牛肉。絲瓜炒牛肉清淡爽口，適合夏季食用，醃製好的牛肉片與絲瓜一起炒熟，簡單易做。
香菜炒牛肉。香菜的氣味可以增加牛肉的風味，牛肉切片醃製後，加入切段的香菜和其他調料快速炒熟。
青椒炒牛肉。青椒的微辣與牛肉的肉香相結合，是一道簡單家常的菜餚。
鳳梨炒牛肉。鳳梨的酸甜味道與牛肉的肉質相互襯托，帶來獨特的口感。
牛肉炒蓮藕。蓮藕的脆嫩與牛肉的鮮美相結合，簡單易做，肉質鮮嫩。
豌豆炒牛肉末。牛肉末與豌豆粒一起炒制，肉香味濃，超下飯。
綠豆芽炒牛肉。綠豆芽炒牛肉清爽可口，醃製好的牛肉片與焯水煮熟的綠豆芽一起翻炒。
芥藍炒牛肉。芥藍炒牛肉營養豐富，將醃製好的牛肉片與芥藍段一起炒熟。
泡椒爆炒牛肉。泡椒爆炒牛肉痲辣可口，適合喜歡辣味的朋友。
以上這些菜餚都是常見的炒牛肉方式，可以根據個人口味選擇適合的蔬菜進行搭配。