牛肋排是什麼部位

牛的肋骨部分

牛肋排是指牛的肋骨部分，這部分肉油脂較多，肉質比較鬆散，口感鮮美滑嫩，有嚼勁。具體來說，肋排是第六至第八節肋骨之間的肉，肉質結實，油花漂亮，非常適合碳烤。