牛肋骨是什麼部位

牛的肋骨部分

牛肋骨是牛的肋骨部分。

這部分肉質因為活動較少，肌肉纖維細，所以非常嫩，是牛身上最好的部位之一。在烹飪中，牛肋骨可以製作成多種美食，如紅燒牛肋骨等。此外，牛肋骨部分還包括牛肋眼骨，這是靠近胸部的肋肌骨，其肉質嫩，大理石紋分布均勻，是製作眼肉牛排和戰斧牛排的材料。