牛肚炒蒜苗是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。牛肚切條，蒜苗改段，可以準備一些木耳和紅椒絲作為配菜。
焯水。在鍋中加清水，將牛肚和木耳焯水，注意不要煮太久，水燒開後即可倒出。
炒制。鍋中加豬油，加入姜、蔥、蒜、辣椒皮爆香，然後加入蒜苗簡單翻炒至斷生。
調味。加入牛肚，使用甜油和醋調味，因為甜油較鹹，可以不用加鹽，只需少許老抽上色，加入味素、雞精、白糖調味。
炒至湯汁包裹。牛肚需要有一定的湯汁才好吃，可以少加點水。
勾芡。加入黑胡椒後勾芡，出鍋前淋點香油增加風味。
快速炒制。整個炒制過程要快，以保持食材的鮮美和口感。