牛腱子肉是一種質地較韌、有筋性的牛肉，適合長時間燉煮。以下是幾種牛腱子肉的烹飪方法：
紅燒牛腱子。將牛腱子肉切塊，用料酒和姜醃製後，用油煎至金黃。加入調料和清水，燉煮至肉質酥爛，湯汁濃郁。
清燉牛腱子。牛腱子肉切塊後，與清水、薑片、蔥段一起燉煮2~3小時，直到肉質酥爛。
滷牛腱子。牛腱子肉先在清水中煮沸，再加入料酒、醬油、八角等調料燉煮。
涮牛腱子。將牛腱子肉切成薄片，在火鍋中涮燙後沾上喜歡的蘸料食用。
番茄牛腱子。牛腱子肉焯水後重新煮沸，加入番茄繼續燉煮。
咖喱牛腱子。牛腱子肉煮好後加入咖喱塊和蔬菜塊燉煮。
烤牛腱子。牛腱子肉塗抹上大蒜、迷迭香等調味醬，醃製後放入烤箱烤至金黃。
醬燒牛腱子。牛腱子肉切塊後用醬油、糖等醃製，煎炒後加水煮燒至入味。
煎炸牛腱子。牛腱子肉切薄片後裹上麵粉和雞蛋液，煎炸至金黃酥脆。
痲辣牛腱子。牛腱子肉煮熟後切片，用油煸炒花椒、辣椒等調料製成。
黃豆燜牛腱。牛腱子肉與黃豆一起燉煮，營養豐富。
牛腱冬粉清湯。牛腱子肉燉煮後加入冬粉繼續煮，湯汁濃郁。
每種做法都有其獨特的風味和口感，可以根據個人喜好選擇嘗試。