種植牛蒡的步驟如下：
選地。選擇土壤肥沃、質地疏鬆、排水良好的砂壤土，pH值在6.5至7.5之間。牛蒡不適宜連作，但適量施用腐熟有機肥、磷鉀肥和微肥，連種2到3茬不會導致產量明顯下降。
整地。按行距70至80釐米挖出寬30釐米、深80釐米的疏鬆種植帶，以促進根系下扎。挖種植帶時注意不要打亂表土層。
施肥。牛蒡需肥量較大，需施用優質農肥、純氮、五氧化二磷、氧化鉀做底肥。施入的肥料應混拌均勻，以避免形成側根。
播種。播種期一般在5月5日左右，按株距8釐米穴播，每穴播3至4粒種子，覆土2釐米，稍加鎮壓。
間苗。牛蒡長到2至3片葉時定苗，每穴只留1株，除掉病株、弱株。等距保苗是保證肉質根長度和無側根的關鍵。
中耕除草。牛蒡長出2至3片葉時開始除草，注意保護葉柄。植株封壟前進行兩次中耕培土，封壟後及時拔除雜草。
病蟲害防治。主要病害爲細菌性黑斑病和白粉病，可用波爾多液或50%福美雙可溼性粉劑500倍液進行防治。
牛蒡的生長季節和播種時間因地區氣候而異，一般春播爲主。種子發芽的適宜溫度爲20至25℃，植株生長的適溫也是20至25℃。