水煮牛蛙是一種美味的菜餚，有多種做法。以下是一種常見的做法：
準備牛蛙，將其斬成塊，用鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和澱粉醃製15至30分鐘。
準備輔料，如豆芽、芹菜、杏鮑菇等，將這些蔬菜焯水後備用。
熱鍋加油，放入蒜末、薑末、豆瓣醬、辣椒麵和花椒炒香。
將醃製好的牛蛙放入鍋中炒至變色。
加水或高湯，加入適量的生抽、蚝油、鹽調味。
將牛蛙煮至熟透，根據個人口味可以加入雞精或其他調味料。
最後，將煮好的牛蛙和湯倒入裝有蔬菜的碗中，撒上香菜或蔥花作為裝飾。
這是一種比較傳統的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。例如，可以替換不同的蔬菜或者調整辣度。