牛麪筋是一種美味的食材，有多種不同的做法。這裏提供幾種常見的烹飪方法：
東北涼拌麪筋。首先泡好的麪筋用開水煮半分鐘，撈出後準備胡蘿蔔絲、黃瓜絲和香菜。製作調料，包括腐乳汁、醋、鹽、白糖、雞精和適量的水，加入麪筋中拌勻。最後，加入炒好的花生芝麻和辣椒油（如果喜歡）。小貼士：麪筋不要泡太久，也不要煮太久。
牛麪筋蘑菇湯。準備肉末和雞蛋等材料，牛麪筋戳洞後塞入肉末。然後煮蘑菇和牛麪筋，加鹽調味。煮至牛麪筋軟癟，肉餡熟透即可。
牛筋炒麪筋。將麪筋撕開並焯水，與牛筋一起翻炒，加入生抽、白糖和鹽調味。
香辣牛筋面。泡牛筋面時使用涼水並加入壓盤，讓其自然軟化。切黃瓜絲和胡蘿蔔絲，準備蒜末和辣椒麪。用油炒香薑片、圓蔥、香菜等，撈出渣子後升高油溫，潑在調料上。加入鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油和少許香醋攪拌均勻。牛筋面變軟後加入配料和調料拌勻。
涼拌牛筋面。用涼水泡牛筋面約六七分鐘，準備小蔥、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紅辣子絲和蒜末。用熱油潑辣椒麪和小蔥調味，加入鹽、雞精、生抽、蠔油和涼開水攪拌。牛筋面切短後放入調料拌勻。