牛骨粉是一種美味的中式小吃，可以通過以下步驟製作：
準備牛骨。首先，選擇新鮮的牛骨，並進行必要的處理，以確保食材的新鮮和衛生。
煮牛骨。將牛骨放入鍋中，加入適量的水和調料（如薑片、料酒），用小火慢慢熬煮，直到牛骨的肉質變得軟爛，湯汁濃郁鮮美。
處理米粉。在牛骨湯熬製的過程中，將米粉煮熟，通常是用冷水下鍋，煮熟後用冷水沖洗瀝乾。
加入調料。將煮好的米粉放入碗中，加入適量的蔥花、薑末、蒜泥等調料，再撒上一些香菜和辣椒油等，根據個人口味調整。
加入牛骨肉。將燉好的牛骨肉取出，放入米粉中，可以搭配一些牛肉或者蔬菜，如豆芽等。
調味。根據個人口味，可以加入鹽、雞精、生抽等調味料，調整味道。
享用。攪拌均勻後即可享用，牛骨粉的口感濃郁，米粉滑嫩，搭配牛骨的香辣湯汁，非常美味。