牡丹種子的催芽方法有多種，可以根據具體情況選擇合適的方法，常見的催芽方法包括：
清水浸泡法。將牡丹種子放入清水中浸泡數小時，直到種子膨脹。對於漂浮在水面上的不飽滿種子，可單獨用溫水再次浸泡，以促進其膨脹。
濕沙埋藏法。將牡丹種子與濕沙按一定比例（如2:8）混合，保持濕沙的濕度，約一個月後，種子即可露白，此時播種可提高發芽率。
套袋催芽法。將牡丹種子放入含有適量濕沙土的塑膠袋中，封口後放在通風處，約4~6周後種子會萌發。
浸水後沙藏法。先將種子在溫水中浸泡24小時，然後放入濕沙土中，放在通風乾燥的地方。
切皮法。切除牡丹種子外皮後，將其放入濕沙土中。
低溫處理法。將種子與濕沙混合後放入冰櫃冷藏室約1~2個月。
變溫處理。適用於具有雙休眠習性的種子，需經過一段時間的高溫和低溫交替處理。
密封催芽法。將泡好的種子瀝乾後置於密封環境。
紙巾催芽法。將泡好的種子放入濕潤的紙巾中，置於陰暗溫暖處。
水苔催芽法。將種子放入濕潤的水苔中，然後密封處理。
每種方法都有其適用的情況和優缺點，可以根據自己的條件和需要進行選擇。同時，注意催芽過程中的溫度、濕度和通風條件，以保證最佳的生長環境。