甜玉米因其較低的熱量（每一百克含一百大卡）和較高的纖維素含量，被認為比糯玉米更有利於減肥。甜玉米的澱粉含量比糯玉米少，而纖維素含量更高，有助於促進腸道蠕動，從而提高減肥效果。
玉米中的膳食纖維有助於潤腸道和排腸毒，還能增加飽腹感，從而幫助控制對其他食物的攝入。玉米中的澱粉在胃中停留時間較長，不易引起飢餓感，這也有助於控制對高脂肪食物的攝入。
玉米減肥法建議早餐吃一根玉米和一杯低脂或脫脂牛奶（約230毫升），午餐也吃一根玉米，並搭配一些聖女果或黃瓜。建議全天喝足2000毫升水，以促進代謝。橘粉水可以在大餐後飲用，有助於補充膳食纖維，促進腸道蠕動和吸附油脂。