玉米羹的製作方法有多種，以下是一些常見的製作方法：
基礎玉米羹。首先準備雞蛋和牛肉；將雞蛋打散備用，牛肉切成小粒；在鍋中加入適量清水，燒開後放入玉米，待水再次滾起後加入牛肉粒和雞蛋漿，加入生粉水攪拌，使蛋米成蛋花狀，加入少許鹽調味即可。
農家玉米羹。首先準備雞蛋、牛肉和生粉；將雞蛋打散成蛋糊狀備用，牛肉切成小粒狀；鍋中加入適量清水，燒開後放入玉米，再放入牛肉粒和雞蛋漿，加入生粉水攪拌，加入少許鹽調味即可。
雜錦玉米羹。首先準備新鮮玉米、冬瓜粒、冬菇粒、紅蘿蔔粒和瘦肉粒；將新鮮玉米剝成玉米粒，一部分用於煮湯，另一部分用破璧機加適量水打成玉米汁；將冬瓜粒、冬菇粒、紅蘿蔔粒和玉米粒加入鍋中煮15分鐘，加入瘦肉粒煮熟，最後加入雞蛋液攪成蛋花，用鹽、糖調味，生粉勾芡，撒上蔥花即可。
這些方法都是常見的玉米羹做法，您可以根據自己的口味和食材的可用性選擇適合的方法。