玉米麵糊塗是一種以玉米麵和水為主要原料製作的美食，具有地方特色，色香味俱佳，營養豐富。以下是玉米麵糊塗的做法：
準備材料。玉米麵500克，水適量，食鹽適量，食用油適量，蔥花、香菜適量，辣椒油適量。
準備玉米麵。將玉米麵倒入一個大碗中，加入適量的食鹽，攪拌均勻。
加水攪拌。慢慢加入水，邊加邊攪拌，使玉米麵充分吸收水分。注意不要一次加太多水，以免麵團過於稀軟。攪拌至玉米麵呈糊狀，沒有乾粉即可。
燒水。在鍋中加入適量的水，燒開後轉小火，保持水溫在80~90℃之間。
煮糊。將攪拌好的玉米麵糊塗倒入鍋中，用筷子或勺子不斷攪拌，防止糊底。煮至糊狀物變得濃稠，呈現出金黃色，即可關火。
調味。在煮好的苞米麵糊塗中加入適量的食用油，攪拌均勻。這樣可以使糊狀物更加滑嫩，口感更好。
出鍋。將煮好的苞米麵糊塗倒入一個大碗中，撒上蔥花、香菜和辣椒油，攪拌均勻即可食用。
此外，玉米麵的粗細可以根據個人口味選擇，粗玉米麵口感更有嚼勁，細玉米麵口感更細膩。煮糊時要注意火候，避免糊底。調味品可以根據個人口味添加，如花椒粉、五香粉等，也可以加入蔬菜、肉類等食材，增加口感和營養。苞米麵糊塗可以熱吃也可以涼吃，熱吃口感更佳，涼吃口感清爽。