玉雕是一種精細的手工藝，涉及多種雕刻技術和工藝步驟。主要技法包括：
圓雕。也稱為立體雕，是一種三維立體的整體雕琢造型，觀賞者可以從不同角度看到物體的各個側面。
浮雕。在平面或弧面上雕刻出凸起的圖案或造型，分為高浮雕、淺浮雕和透雕等。
線雕。在玉石表面用線條表現圖案，通常用於細節處理。
薄意雕。結合了書法和篆刻知識，用於表現藝術感。
凹雕。在平面之上雕刻出向下凹陷的圖案，也稱陰雕。
透雕。穿透飾品，使飾品中存在兩面相通的空間。
鏤空雕。在大理石上進行深入雕刻，形成相通的空間。
俏色雕。利用玉石的顏色、皮色、紋理進行巧妙設計。
此外，現代玉雕工藝中還包含如切、磋、琢、磨等傳統工藝程式，以及相玉設計、劃活等關鍵步驟。每一種技法都有其獨特之處，能夠展現出不同的藝術效果。