製作玫瑰醬的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備新鮮的玫瑰花瓣（約10千克），食鹽（8千克），白礬（100克），梅鹵（2.5千克）。
選擇花朵鮮艷、色澤正常的玫瑰花瓣為原料。
將花瓣、白礬和70%量的食鹽和梅鹵倒入容器內攪拌均勻，醃漬1天。然後將花瓣撈出瀝乾，再加入剩餘的鹽和梅鹵，醃製10天。
如果要製作甜醬，可以將配方改為鮮玫瑰花10千克、白砂糖24千克。將玫瑰花瓣與白砂糖一起揉搓，使它們充分融合。
將揉搓好的花瓣裝入瓶中，蓋緊瓶蓋，放置在太陽下晾曬3天。以後每天攪拌一次，約半個月後香氣濃郁即為成品。
除了上述方法外，還可以使用蜂蜜和乾玫瑰花製作：
將乾玫瑰花取下花瓣，加入溫水泡一下，然後瀝乾水分。
將花瓣放入鍋中，加入白砂糖，用手揉搓至糖和花瓣融合。
繼續揉搓至花瓣完全沒形狀，成醬狀。
將揉好的花瓣放入乾淨無油的容器中，加入蜂蜜攪拌均勻。
放入密封的容器後再放入冰櫃保存。
以上方法均可根據個人口味和需要進行調整。