製作玫瑰香包的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:
和面。將麵粉、泡打粉、酵母、白糖混合,分次加入水和胡蘿蔔汁或菠菜汁,揉成麵團,醒發15分鐘。
制餡。使用菠菜汁和好的面製作餡料,揪好劑子,搓成水滴狀,用刮板壓癟後,用刮板壓出葉脈,將3片葉子的葉脈都做好,把3片葉子組合好,放到蒸屜里大火蒸10分鐘左右。
成型。將醒好的麵團分割成小劑子,擀成薄麵皮,取適量蓮蓉搓成圓錐狀,在麵皮上抹少許蛋清放入蓮蓉包裹好,再裹上麵皮,重複運算元次,裹成玫瑰花形狀,製成玫瑰包生坯。
蒸製。將制好的玫瑰香包放入蒸籠中,上鍋蒸十五分鐘。
以上步驟可以根據個人口味和喜好進行調整,例如,可以在和面時加入不同的食材,製作出不同口味的香包。