爲了煮出軟糯而不硬的珍珠，可以按照以下步驟進行：
選擇合適的鍋具：使用密封性好的厚底鍋，以便更好地保持熱量和蒸汽。
準備熱水：在鍋中加入足夠的熱水，一般至少需要2000毫升。
煮制珍珠：將珍珠加入熱水中，使用大中火煮制。當水再次沸騰後，等待珍珠浮起，這通常需要25分鐘左右。
燜制珍珠：煮好後，蓋上蓋子，繼續燜10到20分鐘。在這個過程中，避免頻繁揭蓋，以免熱氣散失。
過濾和加糖漿：燜好後，將水過濾掉，然後將珍珠倒回鍋中。加入適量的黑糖漿（比例可以根據糖漿的濃度調整），開小火煮至糖漿冒泡，直到達到拉絲狀態。
保溫存放：煮好的珍珠需要保溫存放，如果沒有保溫功能，可以在珍珠下面放置一盆熱水。
以上步驟可以確保珍珠煮得既軟糯又不會過硬，達到理想的口感。