瓜絲蛋餃

絲瓜蛋餃是一種美食，其製作方法如下：

準備絲瓜去皮剁碎，雞蛋炒熟後，加入料酒、十三香、蔥薑末、醬油、鹽、雞精和適量花生油調成餡料。

麵粉與發酵粉混合，加入溫水和面，醒發約一小時。

麵團醒發後，擀成餃子皮。

包入餡料，做成大餃子。

冷水上鍋，再次醒發約10分鐘。

水開後，蒸約20分鐘即可出鍋。

此外，絲瓜蛋餃也可以與其他食材如魚丸等一起烹煮，製作成湯菜。