甘梅地瓜的做法多樣，這裏介紹一種比較通用的做法：
準備材料：選擇新鮮的紅薯或地瓜，去皮後切成約0.8釐米厚的長條。準備牛奶或水、糖、澱粉（如玉米澱粉）、麪粉、吉士粉、白砂糖、雞蛋和水作爲輔料。
調製麪糊：將麪粉、吉士粉、白砂糖、雞蛋和水混合拌勻，麪糊的稠度應能均勻掛在紅薯條上。
處理紅薯條：將切好的紅薯條放入調好的麪糊中，確保每根紅薯條都均勻裹上麪糊。
油炸：鍋中倒入適量油加熱至中溫（約160°C至180°C），放入紅薯條，炸至表面金黃且酥脆，撈出並瀝乾油份。
復炸：如果需要，可以將油溫再次升高後，將紅薯條再次放入鍋中復炸，以增加酥脆度。
撒粉：將炸好的紅薯條放入盤中，趁熱撒上甘梅粉，使其均勻裹上。
調味：可以根據個人喜好，搭配番茄醬或其他調味醬一起食用。
這樣一道外酥裏糯、酸甜適口的甘梅地瓜就完成了。不同做法可能在細節上有所差異，但基本步驟大致相同。