甘藍的保存方法有多種，以下是幾種常用的保存方法：
塑料薄膜包裝。使用0.01至0.02毫米的塑料薄膜對甘藍進行單球包裝，然後整齊地碼放在冷庫中。這種方法可以有效防止甘藍失水以及病蟲害的傳播。
鹽水浸泡清洗。將甘藍葉子浸泡在鹽水中約15分鐘，以去除葉子上的小蟲子。然後沖洗乾淨，並控幹水分。
保鮮袋分裝。將處理好的甘藍葉子用保鮮袋分裝，擠出袋內空氣後封口，以減少氧化作用，然後放入冰箱或冷凍室保存。這種方法可以防止葉子變黃，保存時間可達一箇月。
冷藏保存。如果甘藍新鮮且乾燥，可以選擇不清洗，直接將葉子甩幹後用保鮮膜包裹，然後放入冷藏室。這種方法適用於短期內食用的甘藍。
冷凍保存。對於不打算短期內食用的甘藍，可以選擇將其清洗、控幹後用保鮮袋分裝，然後放入冷凍室長期保存。
這些方法可以根據個人的需求和儲存條件進行選擇。