甘藍菜，學名爲Brassica oleracea var. capitata，屬於十字花科蕓薹屬的植物。以下是甘藍菜的詳細介紹：
甘藍菜是一種一年生或兩年生草本植物，原產於地中海沿岸，現廣泛栽培於世界各地，包括中國。
甘藍菜莖肉質，矮而粗壯，不分枝；葉片多層，質厚，層層包成球狀體，乳白或淡綠色；花瓣淡黃色，果實爲圓柱形，兩側稍扁。
甘藍菜的花期在4月，果期在5月。
甘藍菜有多箇別名，如捲心菜、洋白菜、高麗菜、椰菜、包菜等，臺語中稱爲玻璃菜。
甘藍菜適宜生長在土質疏鬆、富含有機質、透氣性好、排水性好的土壤中。生長期需要提供充足的養分和水分。
甘藍菜是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質，如維生素A、維生素C、花青素等。它還含有硫元素，具有殺蟲止癢的作用，對於維護皮膚健康有益。
甘藍菜具有重要的保健作用，如防治感冒引起的咽喉疼痛、預防關節炎等。
綜上所述，甘藍菜是一種不僅美味可口，還具有多種健康益處的蔬菜。