寒天粉，也稱爲瓊脂粉或瓊膠粉，是一種從海藻中提取的天然高分子多糖物質。
寒天粉的主要原料包括石花菜、江蘺菜和紫菜等紅藻類海生植物。它含有豐富的膳食纖維和蛋白質，熱量低，因此在食品行業中廣泛應用，如用於製作果凍、八寶粥、罐頭、軟糖、糕點等。寒天粉具有清熱解暑、開胃健脾的作用，並且有助於增強飽腹感，預防便祕，適合在減肥期間適量食用。當熱瓊脂溶液降溫至40℃以下時，它會形成凝膠，且在85℃以下不會溶化成溶液。它透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。
寒天粉，也稱爲瓊脂粉或瓊膠粉，是一種從海藻中提取的天然高分子多糖物質。
寒天粉的主要原料包括石花菜、江蘺菜和紫菜等紅藻類海生植物。它含有豐富的膳食纖維和蛋白質，熱量低，因此在食品行業中廣泛應用，如用於製作果凍、八寶粥、罐頭、軟糖、糕點等。寒天粉具有清熱解暑、開胃健脾的作用，並且有助於增強飽腹感，預防便祕，適合在減肥期間適量食用。當熱瓊脂溶液降溫至40℃以下時，它會形成凝膠，且在85℃以下不會溶化成溶液。它透明度好，流動性好，口感爽滑無異味。