製作甜年糕的方法有多種,以下是其中一種常見的做法:
準備材料。糯米粉500克、紅糖片300克、水300克、食用油50克、白芝痲適量。
製作紅糖水。將紅糖片加入300克水,小火煮至紅糖完全融化,放涼備用。
混合糯米粉和紅糖水。在紅糖水中加入糯米粉,邊加邊攪拌,直至成為均勻的麵糊。
加入食用油。在麵糊中加入50克食用油,繼續攪拌均勻。
蒸製。將麵糊倒入模具中,用牙籤扎破氣泡,放入蒸鍋中,大火蒸約75分鐘。
冷卻和裝飾。蒸好後取出,趁熱在表面抹上一層食用油,防止乾裂,待冷卻後,撒上炒熟的芝痲。
這種甜年糕口感軟糯,甜度適中,適合作為甜點食用。如果喜歡,也可以切成小塊,裹上蛋液後煎制食用。