保存甜菜根的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
去除頂部和葉子。在保存前，剪掉甜菜根的頂部和葉子，只留下根部，這有助於減少水分蒸發和延長保鮮期。
清潔和晾乾。使用清水清洗甜菜根，去除泥沙和污垢，然後徹底晾乾，可以用廚房紙巾或柔軟的布擦乾。
短期保存。將處理好的甜菜根放入塑料袋或保鮮盒中，儲存在冰箱的蔬菜保鮮室或低溫區域，適宜的儲存溫度爲0~4攝氏度。甜菜根在冰箱中通常可以保存2至4周。
長期保存。可以將甜菜根切小塊後分裝入塑封袋，放入冰箱冷凍保存，可以保存較長時間。每次取用時只需抓取幾塊即可。
使用保鮮膜或真空保鮮袋。用保鮮膜包裹甜菜根或將其放入真空保鮮袋中，這些方法可以延長甜菜根的保存時間，抑制細菌繁殖。
避免與其他蔬菜混放。由於甜菜根會釋放乙烯氣體，可能會影響其他蔬菜的新鮮度，最好將甜菜根單獨存放或與其他釋放類似氣體的蔬菜存放在一起。
定期檢查。定期檢查甜菜根的狀態，若發現有任何腐爛或變質的跡象，應立即將其丟棄。