甜麪包的種類繁多，可以根據不同的配料和添加方式進行分類。以下是一些常見的甜麪包類型：
清甜型甜麪包：這類麪包主要原料是麪粉、糖、油、蛋和酵母等，有時添加適乳粉或牛乳，其表面刷蛋液，成品色澤金黃或棕紅色，口感甜而鬆軟，如車輪麪包、三色辮子麪包、黑白吐司等。
飾面型甜麪包：在清甜麪包的表面裝飾水果、果仁或淋翻糖，使麪包變得美觀，誘人食慾。這類產品的花色品種很多，有核桃辮圈麪包、墨西哥麪包、酥蛋麪包等。
混合型甜麪包：指在甜麪包發酵麪糰中添加乾果、糖漬水果或果仁等配料經成型、醒發、烘烤而成的麪包。其特點是人口鬆軟，果香味濃。品種很多，形狀、口味也各異，有意大利麪包、水果麪包、葡萄乾麪包排派、桂圓麪包等。
歐洲甜麪包：歐洲麪包種類繁多，在配方上、製作程序和形式上稍有不同，成品的式樣、組織結構、表皮性質等均不相同，從而形成了各式歐式麪包。
以上是一些常見的甜麪包類型，希望對你有所幫助。