生乳是什麼

生乳，也稱為生鮮乳，是指直接從健康奶畜的乳房中擠出的牛奶，沒有經過任何加工處理，如均質和殺菌。

生乳是製作各種奶製品的原料，例如乳酪、優酪乳和牛奶。根據相關標準，生乳的特點是不添加任何外源物質，且不經過任何成分的改變。例如，根據2010版食品安全國家標準GB19301，生乳中蛋白質含量不能低於每百克2.8克，脂肪含量不能低於3.1克。此外，生乳還富含免疫球蛋白，有助於抵抗病毒和補充生長發育所需的鈣質。